Zirbenschnaps

14 October 2014

  • WP_20140925_005
  • WP_20140925_006
  • WP_20140925_007
  • WP_20140925_008
  • WP_20140925_009
  • WP_20140925_011
  • WP_20140925_012
  • Schermafbeelding 2014-10-14 om 12.26.58
  • Zirbitzkogel_sp7
  • Pinus_cembra
  • Pinus_cembra20080705
  • foto 3
  • foto 5

Zirbenschnaps wordt al eeuwen gemaakt van de vrucht van de zogenaamde Zirbelkiefer. Dit is een dennensoort die boven de 1500m groeit in het Alpen- en Dolomietengebied. De boom geeft maar een keer per vijf jaar vrucht, oftewel Zirben. Deze vruchten zijn te herkennen aan de vijf dennennaalden die aan de vrucht vastzitten. Daarnaast heeft de vrucht een rood/blauwe kleur van binnen. Het procedé is relatief simpel: snij de Zirben in schijfjes. Stop deze in een grote weckpot en giet er een neutrale schnaps bij. Dit kan overigens ook prima wodka of jenever zijn. Voeg naar smaak wat suiker toe (hoewel de echte schnaps geen extra suikers bevat). Daarna moet de weckpot luchtdicht afgesloten worden en zes weken staan. Daarna rest alleen het filteren van de Zirben uit de schnaps nog en genieten maar! Een heerlijke traditionele drank uit mijn tweede moederland, Oostenrijk.

 

Comments are closed.